《饮膳正要》中的食物种类和饮食养生

• 作者: 王凤梅 齐艳玲
• 来源期刊: 广播电视大学学报
• 学科: 历史
• 关键词: 《饮膳正要》 古代食谱 食疗典籍 食物种类 饮食禁忌 饮食养生 医疗功效 饮食理念
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 历史学研究
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: K247
• 字数: 3820字
• 语种: 中文

摘要

元人忽思慧所撰《饮膳正要》为元代食品学和营养学专著,对食物种类、食物特性,饮食禁忌和医疗功效及饮食理念有较为详细的论述,为颇具价值的古代食谱和食疗典籍,有助于了解我国古今食物种类、饮食问题和医疗功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐艳玲		14	17	2.0	3.0
2	王凤梅		21	14	2.0	2.0