鹰嘴豆铁蛋白提取工艺优化研究

• 作者: 唐劲天 盛军 詹欣 辛敏 郝鹏飞 黄昀
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 鹰嘴豆 铁蛋白 提取工艺 正交实验
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 283-288
• 页数: 6页
• 分类号: TS214.9
• 语种: 中文

摘要

本研究以鹰嘴豆为原料,研究了缓冲液种类、缓冲液pH值、料液比、盐析盐种类、盐浓度等因素对鹰嘴豆铁蛋白提取率、总蛋白提取率及干重的影响.在单因素实验的基础上,以L9(34)正交实验方法优化鹰嘴豆铁蛋白提取工艺.结果表明:各因素对鹰嘴豆铁蛋白提取率的影响顺序依次为:料液比＞盐浓度＞温度＞ pH.最优提取工艺为:料液比1∶4,浓度为70 mmol/L MgCl2盐析,温度50℃,KH2PO4-NaOH缓冲液pH7.5,最优提取率为0.002643％.