不是蔬菜的“蔬菜”——茭白

• 作者: 张欣怡
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

看到标题,很多人都会奇怪吧,不是蔬菜的蔬菜是怎么回事?说起这个话题,就要好好溯本追源了. 茭白,本名菰,又称茭瓜、茭笋、茭草,是禾本科菰属多年生宿根草本植物.茭白原产中国及东南亚,在我国有悠久的栽培史,在古代主要采食其籽粒,作为粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,《周礼》中将“菰米”列为“六谷”(徐、黍、稷、粱、麦、菰)之一.在唐代以前,菰一直被当做粮食作物栽培.