日照绿茶儿茶素品质指数研究

• 作者: 李庆伟
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 日照绿茶 儿茶素 组分 HPLC 品质指数
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺/园林/食用菌
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 1883字
• 语种: 中文

摘要

研究日照绿茶的儿茶素品质指数,是揭示日照绿茶品质特征的重要方面.通过对日照主要茶区分春、夏、秋3季取样,采用高效液相色谱(HPLC)分析法进行检测,全面分析日照绿茶儿茶素及单体含量.结果表明:日照绿茶儿茶素平均含量为136.04 mg/g,春茶为127.96 mg/g,夏茶为136.50 mg/g,秋茶为143.27 mg/g,秋茶＞夏茶＞春茶;日照绿茶儿茶素单体平均含量大小为EGCG＞ EGC＞ ECG＞ EC＞C＞ GC＞ GCG,以EGCG最高,平均达80.84 mg/g,占儿茶素总量的59.09％,其次为EGC和ECG,分别占儿茶素总量的14.90％和13.83％;日照绿茶儿茶素品质指数春茶、夏茶、秋茶分别为652.14、388.57、522.13,全年平均520.95,以春茶最好、秋茶次之、夏茶最差;较好地反映了日照绿茶的品质状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李庆伟		4	13	3.0	3.0