从猪血中提纯食品级血红素的研究

• 作者: 唐昭娜 张翠英 易秋分 朱显明 董辉 蒋永吉
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 猪血 血红素 冰醋酸法 提取 纯度 得率
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 【食品与生物技术】
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 分类号: Q81
• 字数: 3584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13364/j.issn.1672-6510.2014.06.005

摘要

利用冰醋酸法从猪血中提纯食品级血红素．以血红素的纯度和得率为响应指标，采用单因素法和响应面法确定冰醋酸法提纯血红素的最佳工艺为：冰醋酸体积(mL)与血球液质量(g)比3.93、氯化钠添加量2.09%、反应温度98,℃、反应时间50,min．在该条件下，样品中血红素的纯度和得率分别为93.29%、60.98%．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张翠英	天津科技大学生物工程学院	17	20	3.0	3.0
2	唐昭娜	天津科技大学生物工程学院	2	6	2.0	2.0
6	易秋分	天津科技大学生物工程学院	2	6	2.0	2.0
10	蒋永吉	天津科技大学生物工程学院	1	3	1.0	1.0
14	朱显明		1	3	1.0	1.0
15	董辉		1	3	1.0	1.0