冰醋酸法提取猪血红素的研究

• 作者: 于洋 王建敏 王楠 胡睿琦
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 血红素 冰醋酸法 提取
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 5211-5213
• 页数: 3页
• 分类号: S879.9
• 字数: 3271字
• 语种: 中文

摘要

[目的]合理利用动物血液,优化冰醋酸提取猪血红素的方法.[方法]试验以新鲜猪血为原料,采用冰醋酸法提取新鲜猪血中的血红素,考察冰醋酸的添加量、反应温度、反应时间、氯化钠添加量等因素对血红素提取的影响.[结果]试验表明,冰醋酸法提取猪血红素的最佳工艺为:冰醋酸添加量为血球4倍,氯化钠添加量为血球的2.4％,反应时间30 min,反应温度为95℃,此条件下提取的血红素含量为40.2％.[结论]研究可为猪血资源的合理开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于洋		101	304	9.0	12.0
2	胡睿琦		2	2	1.0	1.0
3	王建敏		2	2	1.0	1.0
4	王楠		2	2	1.0	1.0