以纤维素为原料生产柠檬酸的发酵工艺研究

• 作者: 周凤侠 孙科
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉XSY0607 水稻秸秆 液体深层发酵 发酵工艺条件
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 133-139
• 页数: 7页
• 分类号: TQ92|TS202.3
• 字数: 2868字
• 语种: 中文

摘要

通过对黑曲霉(Aspergillus niger) XSY0607液体深层发酵柠檬酸的工艺条件优化试验,得出如下结论:通过单因素试验得出黑曲霉XSY0607发酵柠檬酸的合适发酵工艺条件的范围.然后通过正交试验得到出影响黑曲霉XSY0607发酵的工艺条件的大小顺序为:原料处理方式＞发酵温度＞初始PH＞溶解氧＞接种量＞发酵时间＞搅拌转速.最终确立了出黑曲霉XSY0607液体深层发酵柠檬酸的最优工艺条件:A1B1C2D2E2F1G2,即初始PH 5.0,发酵温度33℃,发酵时间6d,接种量16％,溶氧量80％,原料处理方式酶解,搅拌转速800rpm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙科	徐州生物工程职业技术学院生物工程系	47	93	5.0	8.0