响应面法优化猪血超氧化物歧化酶的提取工艺

• 作者: 姚晓蕾 张晓娟 熊双丽
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 猪血 超氧化物歧化酶 热变性 响应面分析
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 223-227,278
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

为了开发利用猪血资源,采用猪血为原料,以超氧化物歧化酶的比活力为指标,对热变性提取过程中影响超氧化物歧化酶活力的水浴温度、水浴时间和硫酸铜加入量三个因素进行考察,并在此基础上,采用中心组合(Box-Behnken)试验设计及响应面分析对猪血超氧化物歧化酶(SOD)的热变性提取工艺进行优化,将最优热变性条件下提取的上清液通过氯仿-乙醇处理,丙酮沉淀提取粗酶液,并采用Sephadex G-1 00对粗酶液进行纯化.最后采用聚丙烯酰胺凝胶电泳对纯化后的酶液进行纯度鉴定.结果表明:水浴温度、硫酸铜加入量对猪血SOD活力影响显著(P＜0.05),热处理最佳工艺为:水浴温度为66℃,水浴时间为25 min,硫酸铜加入量为3.10％此时粗酶液的比活力为167.74±0.38 U/mg.经Sephadex G-100纯化后酶液的比活力为6594.55±16.20 U/mg,活力回收率为62.15±0.02％,纯化倍数为39.14±-0.36.聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶纯度已到达电泳纯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊双丽		88	554	16.0	19.0
2	姚晓蕾		4	12	2.0	3.0
3	张晓娟		8	31	3.0	5.0