甘薯渣酶法生产葡萄糖的技术研究

• 作者: 严共鸿 吴允山 姚爱萍 尚建丽 潘磊 田健 葛福祥 郭军 魏东旺
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯渣 结合淀粉 酶法 葡萄糖
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 方法与技术创新
• 页码范围: 157-162
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13304/j.nykjdb.2013.240

摘要

甘薯渣是以甘薯为原料生产淀粉后的残渣,其中含淀粉50％左右.通过在甘薯渣粉中加入耐高温α-淀粉酶、糖化酶和纤维素酶进行处理,然后分别对其进行保温和灭酶处理,再对糖化醪进行固液分离,浓缩得到液糖产品.经高效液相色谱(HPLC)分析发现其成分大部分为葡萄糖.利用正交试验初步得到了酶解的最佳工艺条件:料水比6％,淀粉酶加量12 U/g于物质,液化时间为60 min,糖化酶加量300 U/g干物质,纤维素酶加量0.5 U/g干物质,糖化时间为24h.该方法工艺简单,专一性强,所得产品品质好,收率高,可有效解决甘薯渣严重污染环境的问题,且具有良好的工业应用前景.