中等职业学校烹饪专业实施现代学徒制的实践研究

• 作者: 周武杰
• 来源期刊: 中国农村教育
• 学科: 教育
• 关键词: 现代学徒制 中等职业学校 实践研究 烹饪专业 《现代汉语词典》 学习技术 青年工人 烹饪技艺
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: G451.2

摘要

“学徒”在《现代汉语词典》上解释的含义是“在商店、作坊或工厂等学习业务、技术的年轻人”。“学徒工”就是“跟随师傅（老工人）学习技术的青年工人”。中国传统的厨师学习烹饪技艺的方式，是通过拜师学艺的方式进行的，学徒在师傅的指导下，通过一定时间的学习，经考核满师后完成学徒生涯。随着职业教育的发展，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周武杰		6	18	2.0	4.0