内外资超市食品安全控制行为差异研究——基于采购与销售环节

• 作者: 卢凌霄 张晓恒 曹晓晴
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 超市 采购 销售 控制行为
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 46-51
• 页数: 6页
• 字数: 6049字
• 语种: 中文

摘要

通过网络资料搜集与文献阅读的方式,从采购与销售环节对我国内外资超市农产品安全控制措施差异进行比较.结果表明,内资超市对农产品源头采购中生产环节的控制程度及农产品销售环节的监管效率明显低于外资超市.针对内外资超市食品安全控制行为的差异,结合农产品质量管理的关键控制点,本文认为,超市应该通过规范采购标准、直接参与农户生产活动、营造和谐零供关系、积极推进可追溯平台及第三方监督机制建设等,提高农产品安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓恒	南京农业大学经济管理学院	16	89	6.0	9.0
2	曹晓晴	南京农业大学经济管理学院	4	15	2.0	3.0