葡萄糖异构酶固定化细胞的制备方法优化及应用

• 作者: 吴敬 张帆 段绪果
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖异构酶 固定化细胞 壳聚糖 戊二醛 絮凝交联
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 45-54
• 页数: 10页
• 分类号: TQ925+.5
• 字数: 5987字
• 语种: 中文

摘要

本研究比较了壳聚糖微球法、聚乙烯醇-海藻酸钠包埋法、微晶纤维素法及壳聚糖絮凝-戊二醛交联法对含有葡萄糖异构酶细胞的固定化效果,发现壳聚糖絮凝-戊二醛交联法效果最好.最佳固定化条件为:壳聚糖浓度为0.015％ (m/v),戊二醛浓度为0.05％ (v/v),交联时间为3h.采用该方法制备的固定化细胞的酶活为2579 U·g-1,酶活回收率为70.5％,机械强度为1797 g.在分批转化方面,固定化细胞在70℃下重复使用8批次后,转化率仍保持在42.1％以上.此外,固定化细胞在连续柱式转化反应器中连续转化19天,转化得到了约5.7 kg果糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴敬	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	68	328	7.0	16.0
5	段绪果	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	12	27	3.0	4.0
9	张帆	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	11	29	3.0	5.0