产葡萄糖异构酶细胞的固定化

• 作者: 吴敬 邓辉 陈坚 陈晟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄糖异构酶 重组大肠杆菌细胞 固定化 壳聚糖絮凝 戊二醛交联
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 164-169
• 页数: 6页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 6692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201309034

摘要

采用壳聚糖絮凝和戊二醛交联的方法,对表达生产Thermobifida fusca葡萄糖异构酶(GIase)的重组大肠杆菌细胞进行固定化工艺研究,以期获得高性能和低成本的固定化产酶细胞方法.考察影响细胞絮凝和交联的各种因素,并对固定化酶制剂的理化性质、动力学常数进行测定.结果表明:最佳的固定化条件为在高密度发酵液中添加0.6硅藻土和5mmol/L Mg2+,经60℃热处理30min后,在壳聚糖终质量分数0.1‰、pH5.5、充分搅拌条件下絮凝,酶活回收率达98％；絮凝产物在戊二醛体积分数0.25％、pH6.5、轻微搅拌条件下交联3h,以未交联的样品作参照(100％),交联样品的酶活保留率达80％.相对于游离GIase,此条件下制各的固定化GIase的最适温度仍为80℃、最适pH值从10降低至9；在工业生产应用条件下,固定化GIase的初始酶活力达到356U/g,半衰期为61d,能够满足高果糖浆工业的生产要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	447	6664	38.0	58.0
5	吴敬	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	68	328	7.0	16.0
6	陈晟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	26	113	6.0	9.0
10	邓辉	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	2	10	2.0	2.0