贵妃鸡与怀乡鸡、北京油鸡的肌纤维特性比较

• 作者: 吴薇薇 朱梓京 李乃宾 杜炳旺 杨芬霞 王润莲 陈洁波 陶林
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 贵妃鸡 怀乡鸡 北京油鸡 肌纤维特性 直径 密度
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产·蚕桑
• 页码范围: 309-313
• 页数: 5页
• 分类号: S831.89
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2014.2.309

摘要

[目的]对比分析贵妃鸡与怀乡鸡、北京油鸡的肌纤维特性差异,为其品种选育及推广利用提供科学依据.[方法]取120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡的胸肌和腿肌,经石蜡切片后用苏木精染色,显微镜下测定肌纤维直径及肌纤维密度,对比不同品种鸡的肌纤维特性.[结果]3种鸡均表现为公鸡的胸肌肌纤维直径比母鸡的细,肌纤维密度比母鸡的高;但在腿肌肌纤维方面,贵妃鸡和北京油鸡表现为公鸡的腿肌肌纤维直径比母鸡的粗、肌纤维密度比母鸡的低,而怀乡鸡是公鸡的腿肌肌纤维直径比母鸡的细、肌纤维密度也比母鸡的低.贵妃鸡、怀乡鸡、北京油鸡的胸肌肌纤维直径均小于腿肌肌纤维直径,胸肌肌纤维密度则均高于腿肌肌纤维密度.肌纤维直径由粗到细依次为怀乡鸡＞北京油鸡＞贵妃鸡,肌纤维密度由高到低依次为北京油鸡＞贵妃鸡＞怀乡鸡.[结论]贵妃鸡的肉品质较细嫩,优于怀乡鸡而与北京油鸡相媲美,具有较高的推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜炳旺	广东海洋大学动科系	101	746	15.0	20.0
2	李乃宾	广东海洋大学动科系	34	294	10.0	15.0
3	杨芬霞	广东海洋大学动科系	34	305	10.0	15.0
4	陶林	广东海洋大学动科系	38	347	11.0	16.0
5	陈洁波	广东海洋大学动科系	36	342	11.0	16.0
6	王润莲	广东海洋大学动科系	62	428	11.0	17.0
7	朱梓京	广东海洋大学动科系	11	93	6.0	9.0
8	吴薇薇		4	50	4.0	4.0