杨梅红满山

• 作者: 陈日益
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

杨梅,又名龙睛、朱红、花旦果等,因其形似水杨子、味道似梅子,故而得名杨梅.杨梅是我国特产水果之一,其果实色泽鲜艳,果肉紧密,汁多味鲜,甜酸适口,营养价值高,素有“果中玛瑙”之誉.据食品测定表明,每100克杨梅可食部的营养素含量为:水分85 ～92克、热量28～33千卡、蛋白质0.8～0.9克、脂肪0.15～0.2克、碳水化合物5.2～5.8克、膳食纤维1克、维生素B110微克、维生素B250微克、维生素C9毫克、维生素E0.81毫克、烟酸0.3毫克、胡萝卜素0.04毫克、钙14毫克、镁10.5毫克、铁1.1毫克、锰0.72毫克、锌0.14毫克、铜20微克、钾150毫克、磷8毫克、钠0.7毫克、硒0.31微克(其中人体必需氨基酸含有8种,钙、磷、铁等矿物质更高出其他水果10多倍),还含有花青素、蜡质、果胶、果酸等有益物质.