早餐的食用现状及早餐食品的发展趋势

• 作者: 冯叙桥 朱丹实 李萌萌 梁洁玉 段小明 赵宏侠
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 早餐 现状 发展 营养 方便
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 字数: 5624字
• 语种: 中文

摘要

早餐摄入量及早餐食物的种类对人体健康具有很大的影响.近年来有关中小学生及大学生的早餐食用情况调查结果表明,不食用早餐的人越来越多,其主要原因是没有时间或觉得准备、食用早餐太麻烦.食用早餐的人群中大部分人的早餐食物单一、营养不全面,不能满足身体健康的需要.目前,市场上可选择的方便早餐食物很多,但都有不足之处,主要问题是不能提供人体早餐所需的能量和营养.因此,研究营养健康、方便快捷、美味多样的早餐食品是将来的发展方向,也是社会发展的必然要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵宏侠	沈阳农业大学食品学院	12	155	6.0	12.0