与食品接触不锈钢材料重金属迁移检测方法和影响因素的研究

• 作者: 徐正华 易碧华 游敏萍 蒋小良 钟慧
• 来源期刊: 中外食品
• 关键词: 与食品接触 不锈钢 电感耦合等离子体发射光谱仪 重金属
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 食品论坛
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 字数: 2862字
• 语种: 中文

摘要

本文以机电产品中与食品接触的不锈钢材料为研究对象，建立电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）测定可迁移重金属铅、铬、镍、镉、砷、锰、钼、铜的分析方法。对仪器测试条件和分析波长进行了优化，在选择最佳的仪器测试条件和分析波长下，得到各元素的标准工作曲线。实验结果表明，各元素在0.05μg/mL~2μg/mL范围内呈良好线性关系，相关系数均大于0.999，检出限最小0.0003μg/mL，最高为0.0018μg/mL。不同浓度下各元素的精密度均小于1%。同时，实验了与食品接触不锈钢材料在不同酸度（0%~10%）的醋酸模拟液下重金属迁移情况，并实验了加热温度和加热时间对重金属迁移量的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋小良		92	340	9.0	12.0
2	徐正华		18	80	5.0	8.0
3	易碧华		28	103	6.0	9.0
4	游敏萍		2	1	1.0	1.0
5	钟慧		2	1	1.0	1.0