高效液相色谱法检测淀粉及含淀粉食品中6种有机酸

• 作者: 吕冰 周爽 王丹 赵云峰 鲁杰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉食品 液相色谱法 有机酸
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 108-113
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2376字
• 语种: 中文

摘要

研究了应用高效液相色谱法检测淀粉及淀粉类食品中顺丁烯二酸、反丁烯二酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、乙酸等6种有机酸的测定方法.利用SAX色谱柱连接C18预柱的方法,实现了对上述有机酸的完全分离.研究了分析方法的线性、灵敏度和精密度,结果在所确定的实验条件下,6个有机酸的线性系数大于0.999,在淀粉及淀粉类食品中的加标回收率处于75％ ～95％之间,变异系数均小于5.0％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹		45	277	10.0	14.0
2	赵云峰		84	372	10.0	12.0
3	周爽		27	81	5.0	8.0
4	鲁杰		12	41	4.0	5.0
5	吕冰		9	58	5.0	7.0