采用氨基酸自动分析仪测定乳制品中甘氨酸的方法研究

• 作者: 刘开扬 刘莲娜 李军 王静 白雪梅
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 实验室检测
• 页码范围: 197-199
• 页数: 3页
• 分类号: S854.4+3|S859.84
• 语种: 中文

摘要

近年来,我国一些不法企业为了提高乳中蛋白质含量,用成本较低的甘氨酸来代替乳粉,甚至在生产过程中违规使用或掺杂工业级甘氨酸,对奶业发展产生了巨大的负面影响,造成难以挽回的巨大损失[1].在GB 2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》中,甘氨酸被列为合成香料的一种,标准中规定,调味料及豆奶中最大使用限量为1.0 g/kg[1].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘开扬		30	81	5.0	7.0
2	白雪梅		50	480	13.0	20.0
3	王静		63	252	9.0	12.0
4	李军		38	158	8.0	10.0
5	刘莲娜		4	10	1.0	3.0