原料乳质量安全关键控制因素分析

• 作者: 孙树杰 李文香 王丽娇 王乃健
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 牛奶 营养价值 质量安全 控制因素
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 字数: 3498字
• 语种: 中文

摘要

通过对牛奶营养成分及其作用的概述,分析了牛奶的营养价值、原料乳质量安全关键控制因素,对牛奶产业的发展进行了展望,以期为人们正确地认识和消费牛奶及其制品提供有益的借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文香	青岛农业大学食品科学与工程学院	85	620	13.0	20.0
2	王丽娇	青岛农业大学食品科学与工程学院	13	68	7.0	8.0
3	孙树杰	青岛农业大学食品科学与工程学院	12	87	7.0	9.0
4	王乃健		4	8	1.0	2.0