古骨可溶性胶原蛋白的提取及其重建古食谱的可行性分析

• 作者: 侯亮亮 宋国定 杨瑞平 王宁 王昌燧 胡耀武
• 来源期刊: 中国科学（地球科学）
• 关键词: 可溶性胶原蛋白 不可溶性胶原蛋白 凝胶层析 稳定同位素分析
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 1854-1862
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.1007/s11430-013-4776-1

摘要

当前在古食谱研究中,胶原蛋白(不可溶性)的提取,主要采用明胶化法.然而,胶原蛋白的直接降解产物——可溶性胶原蛋白,常常予以忽视并摒弃.本文通过凝胶层析,分管提取了古骨的酸提取液,从中分辨出三个峰,对各峰提取物的C和N含量,C/N摩尔比值及稳定同位素比值进行分析,并与对应的不可溶胶原蛋白(ISC)进行了比较,以探讨可溶性胶原蛋白(SC)在古食谱研究中的可行性.三个峰中,第二峰(保留时间在17.5～27.5 min)峰形最为平缓,表明其所含蛋白质的分子量不一致;其各管提取物,在C和N含量,C/N摩尔比值上与ISC最为接近.基于以上发现,可以看出,第二峰提取物即为SC.更为重要的是,两种蛋白的δ13C值和δ15N值均相近.具体而言,C/N摩尔比值落于正常范围的SC,与对应的ISC相比,δ13C差异的平均值仅为(0.3±0.2)％o(N=2),δ15N值大约相差(0.6±0.1)％‰(N＼=2);而C/N摩尔比值稍高于正常范围的SC,与对应的ISC相比,δ13C差的平均值也仅为(0.4±0.1)％‰(N=2),δ15N值也约相差(0.3±0)％‰(N=2).这些差异,远低于δ13C和δ15N值在食物链营养级之间的差异(δ13C约为1％‰～1.5％‰,δ15N值约为3％‰～5％‰),表明SC与ISC具有相似的性质,其C和N稳定同位素分析,在古食谱研究中极具应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌燧	中国科学院古脊椎动物与古人类研究所	171	1678	20.0	26.0
2	王宁	中国科学院古脊椎动物与古人类研究所	130	1601	19.0	36.0
3	胡耀武	中国科学院古脊椎动物与古人类研究所	27	450	13.0	21.0
4	宋国定	中国科学院古脊椎动物与古人类研究所	14	72	4.0	8.0
5	侯亮亮	中国科学院古脊椎动物与古人类研究所	1	0	0.0	0.0
6	杨瑞平	中国科学院古脊椎动物与古人类研究所	1	0	0.0	0.0