青岛农村中小学幼儿园周边零售食品添加剂检测结果分析

• 作者: 王本利 石学香 郝文 魏晶
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品添加剂 院校,保育 学生
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 154-155
• 分类号: R155|R195.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解青岛市农村中小学与幼儿园周边食品店食品添加剂使用情况,为保障学生食品安全提供依据.方法 采集青岛市农村学校周边食品商店的38份饮料、果冻、冷冻饮品,进行甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜)、防腐剂(苯甲酸、山梨酸)、(着色剂柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝)等指标的测定,按《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2011)进行评价.结果 38份饮品中,有15份食品添加剂含量超过了国家限量,超标率为39.5％.其中12份样品甜蜜素超标(5种为饮料,7种为冰糕类).结论 青岛市农村学校周边饮食群的食品合格率较低.应制定对策以加大监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王本利		10	65	3.0	7.0
2	郝文		13	64	5.0	7.0
3	魏晶		8	17	2.0	4.0
4	石学香		7	45	3.0	6.0