太原市小店区餐饮业的现状与监管对策

• 作者: 刘龙云 张爱玲 李广林
• 来源期刊: 山西职工医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 现状分析 监管对策
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6+5
• 字数: 2869字
• 语种: 中文

摘要

目的:通过对太原市小店区餐饮业现状的分析,为地区餐饮业的监管确定重点,从而降低餐饮业食品安全风险.方法:依照餐饮业经营规模及量化分级管理制度,确定餐饮业的类别,开展食品安全现况调查.结果:大型餐饮举步维艰,亟待转型;中型餐饮两极分化,良莠不齐;小型餐饮特色为主,变更频繁;新型餐饮隐蔽经营,风险难控.结论:只有结合不同类别餐饮业的特点和存在的主要安全问题,制定相应的监管重点和对策,才能达到降低餐饮业经营过程中的食品安全风险,防止食品安全事故的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱玲		24	41	4.0	5.0
2	李广林	太原市小店区卫生局卫生监督所	3	4	1.0	2.0