偏食蔬菜 得不偿失

• 作者: 曾少群
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 特别关注:蔬菜与水果的食用原则
• 页码范围: 5
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富.吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能.但有些蔬菜摄入过多会产生危害. 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一.