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食经2014年第5期出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
1
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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1. 五味调和更健康刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 央视纪录片《舌尖上的中国》向世人展示了中国各地美食及饮食习惯,刺激着观众的味蕾,令人产生“常回家吃吃”的冲动.片中的美味佳肴虽选用了不同的食材,但均离不开“五昧”,即酸、甘、苦、辛、咸.人有...
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刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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4. 降胆固醇 喝英国伯爵茶刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 一杯英国伯爵茶就能够降低胆固醇,减少罹忠心脏病的几率?是的,这是最近科学家得出的结论.原来,他们发现英国伯爵茶中含有佛手柑成分,其效用能够媲美降胆固醇药物,并且没有副作用,因此对心脏有着非常...
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刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 据报道,一项研究发现:多吃西瓜可帮超重的人降低血压,减少他们心脏病发作风险. 很多人会在寒冷状况下死亡,因为为了保持躯体温暖,身体就形成一股压力,促使血压升高.寒冷环境也迫使心脏更用力工作...
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7. 豆腐冻一冻 营养会更好刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 豆腐是深受大家喜爱的食物,至今已有2100多年的历史.豆腐经过冷冻后,性状发生改变,营养也更胜一筹. 冻豆腐味道更鲜美 豆腐的营养成分非常丰富.不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆...
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刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 一直以来,各国机构均以亚油酸等多不饱和脂肪酸对身体有益、能够预防心脏病的理由推荐人们多摄入不饱和脂肪酸.同时,饱和脂肪酸对身体不利、易增加疾病风险,尽可能少食用. 然而,一项最新研究推翻了...
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9. 嗜糖危害犹如吸烟刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 健康饮食不仅需要限盐、限油,还需要限糖.3月5日,世界卫生组织就糖摄入量指南草案公开征询意见,截至3月31日结束.草案建议,成人每天的糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5％,约合6茶匙,25克...
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10. 在美国推销“富氧水”是会被起诉的刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 不久前,某号称“中国食品饮料产业的领军企业”重磅推出了“富氧弱碱性水”,宣称“采用尖端锁氧技术”产品中的溶解氧含量为普通饮用水的6～10倍,可有效补充人体所需氧气,通过喝这种水,“即可通过消...
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11. “增筋剂”有害还是无害?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 继赛百味、星巴克面包中被曝出含有“偶氮甲酰胺”(俗称“增筋剂”)的消息之后.又有报道指出面粉中也含有这一成分.由于这种添加剂也被用于生产瑜伽垫和鞋底,不少消费者大呼“恶心”.那么,增筋剂到底...
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12. 我国发布食品农药残留新标刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 最近,农业部与国家卫生计生委联合发布了《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014).作为我国监管食品中农药残留的惟一强制性国家标准,我国食品农药最大残留限量指标将由现行的2293项增...
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13. 红参 你不知道的秘密刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 环境要求高,生长周期长,采收加工过程严格,疗效显著,构成了红参价格高的几大要素. 市民张小姐向本刊反映:她父亲大病初愈,身体虚弱,医生建议可吃些人参补气.孝顺的她立即跑到药房,导购却告诉她...
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14. 如何辩识真正的巧克力?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 对于多数人来说,每当提及巧克力,我们的头脑中就会浮现出浓郁、顺滑、香甜这样的感觉.也正因如此,巧克力一直都是女性最钟爱的食品之一,并且也成为了甜蜜爱情的代表.除了香浓味道与浪漫外,人们还发现...
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15. 北醋酸 南醋甜刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 超市里的醋有白醋、米醋和陈醋,这三种醋的制作工艺有什么不同?作为一家之“煮”,如何区分这三者的功用呢? 北京市食品酿造所高级技工张建介绍说,根据酿制原料和工艺条件不同,市面较常见的有陈醋、...
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16. 香菇萃取物可预防咽喉癌刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 英国《每日邮报》早前报道,美国妇科肿瘤协会第45届年会上宣布的一项新研究发现,香菇萃取物可以杀死导致宫颈癌的性传播病毒HPV(人类乳突病毒). 美国得克萨斯大学健康科学中心医学院研究人员通...
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17. 啤酒真的含有“肥胖因子”?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 啤酒被称作“液体面包”,可见其热量不低.那么,啤酒中究竟哪些成分让人发胖呢? 首先让我们来分析一下啤酒的营养成分,啤酒(均值)中含有糖类3.7g/100ml,蛋白质0.4g,另外还有酒精大...
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18. 三月食韭益心 五月食韭损力刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 韭菜原产自中国,《诗经》就有韭菜的记载,中国人吃韭菜最少有三千年的历史.韭菜即可入菜又可药用,历代名医用韭菜治疗各种疾病.韭菜的维生素A和B的含量高于一般蔬菜,维生素B和C的含量高于西红柿....
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19. 春季 少吃酸刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 春天忽冷忽热,温度骤升骤降.面对如此变化无常的天气,许多人的肠胃也跟着凑起了热闹,不是不想吃东西,就是吃什么都感觉不饱.这其实都是由于天气变化而引起的肠胃不适,要解决这一问题不难. 食欲不...
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20. 番茄与芥蓝 防癌好拍档刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目前,对于癌症尚无十分有效的治疗方法,所以人们往往会“谈癌色变”.近年来,各种所谓防癌、抗癌产品越来越多,在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中,番茄总是位居前列.大量的流行病调查和动物实验...
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21. 厨房是个“小药房”刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 调味品是人们日常生活中不可缺少的,可以为食物增加更多的味道.不仅如此,许多调味品还有养生作用.像花椒可以抗菌抗肿瘤、迷迭香可以缓解风湿疼痛、滋养头发等等.这些调味品为美味食物锦上添花,在保健...
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22. 哪些蔬菜适合手撕?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 手撕菜虽然影响美观,但却能保留蔬菜的营养,因为维生素C不但怕热,还怕金属.除了卷心菜,小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜外,都适合用手撕. 在家做饭,如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要...
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23. 喝茶可以帮助分解脂肪?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 最近几年,喝茶减肥的说法颇流行,其中喝普洱茶减肥就是常见的一种,但目前的研究证据还不足以证明喝茶可以减肥. 普洱茶是一种将绿茶经过发酵而成的后发酵茶,属于黑茶类.所以,普洱茶和绿茶的成分其...
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26. 靠黄瓜瘦身 得不偿失刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 关于黄瓜鸡蛋减肥法,很多尝试过的朋友都反映,减肥效果是很明显的,如其中一位网友是这样描述的:“我亲身试验过,5天减了12斤,就是难熬,后期吃黄瓜可以吃到脸色发绿,意志不坚和黄瓜过敏者慎用.”...
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29. 每日7份水果更长寿?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 最近,外国的一项研究表明,每天吃5份水果已经不再适合现代人长寿的要求,取而代之,人们应该每天吃7份水果,这样才可以让我们活得更长寿. 这份发表在《流行病学和公众卫生》期刊的新研究发现,比起...
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30. “老来瘦”不一定好刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 俗话说:“千金难买老来瘦.”意思是说体型比较瘦的老人比较健康.不过,最近一项来自澳洲的研究却表明,超过65岁的老人如果拥有较壮大的体型,反而能活得更久. 来自墨尔本迪肯大学的科学家发现,超...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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