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食经2014年第3期出版文献
出版文献量（篇）
11142
总下载数（次）
1
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 反式脂肪酸对健康毫无益处,建议对反式脂肪酸的摄入越少越好.据调查,中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量,占到膳食总能量的百分比仅为0.16％.北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34％...
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刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 也许有不少消费者留意到,蛋糕、面包、饼干、人造黄油等反式脂肪酸理应含量较多的食品,大多数标签上的标注是“0”.这是怎么一回事呢? 据《预包装食品营养标签通则》规定,每100克产品中反式脂肪...
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刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 英国于2013年实施“交通灯”食品标识办法,该种标识如同交通灯一样有红、绿等颜色,旨在告诉消费者某种食品里含有多少的脂肪、盐分和糖分.其中,红色表示食品中含有不利于身体健康的成分,黄色表示某...
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4. 肠内坏细菌可能加重哮喘刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 最近,日本筑波大学涉谷彰等学者发表声明,指出肠内的坏细菌会导致哮喘的恶化,该现象已在小鼠实验中获得确认,同时也通过小鼠实验找出了有效的治疗方法.目前,该研究团队正在募集相关疾病人群,针对治疗...
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5. 咖啡因可增加记忆力?刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 美国一项最新研究显示,咖啡因不仅可以帮助人们清醒,也有助增加记忆力. 据报道,这项发表在《自然神经科学》杂志上的研究,在24小时内对160人进行了测试.针对那些不经常食用或者饮用带咖啡因产...
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刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 怎样吃才可以不胖呢?这对于许多人,尤其是女性来说尤为关注.近日,来自瑞典的科学家发现在摄入高脂肪食物的同时,吃越橘可以防止体重增加. 据来自隆德大学的研究者称,他们发现向老鼠喂食高脂肪食物...
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7. 柠檬可预防脂肪肝刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 春节期间大鱼大肉的菜肴成了喜庆的元素之一,但这对身体健康却不是福音.饮食过量是包括脂肪肝在内的慢性疾病的成因之一.所幸的是,科学家研究发现,柠檬内含有能够预防脂肪肝的成分 意大利和希腊等地...
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8. 养生 从正确喝水开始刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 水是“生命之源”,是构成人类身体的主要物质.人若离开了水,最多能活三天.可现实生活中,许多人对喝水这种日常行为却不重视,有人甚至嗤之以鼻:喝水有什么稀罕? 别急,在定断之前,读者不妨先问自...
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9. 米油穷人的人参汤刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 小米粥,特别是小米粥油,被赞为人参汤,营养非常丰富,从宝宝出生开始,整个成长过程中,都可以常吃.在宝宝可以添加辅食之后,家长除了保证孩子的蛋白质供应之外,还应该注意给孩子补充足够的碳水化合物...
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10. 便宜 也可以吃得很健康刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 随着物质的丰富和生活方式的改变,越来越多的人陷入肥胖的困扰中.近日,英国科学家做了一项有趣的研究,表明五个胖人里就有一个宁愿继续吃,既不愿减肥也不要节食.其中,48％的人认为自己会继续肥胖,...
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11. 吃夜宵 很伤胃刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 许多都市白领加班已成为常态,下班后,少不了和同事好友吃吃夜宵再回家,久而久之会增加患反流性咽喉病的风险,表现为咽部异物感、反复咳嗽难愈、经常嗳气等.不少患者会被误诊为咽炎、支气管炎,白白吃了...
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12. 荷兰人吃得最健康刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 英国的一项最新研究发现,荷兰才是世界上饮食最健康的国家.相比之下,从食品消费的角度来看,乍得的饮食情况最差.英国在这次调查中排名13,美国在最健康饮食排行榜上位居第21名. 营养价值和可获...
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13. 素食菜式讲究多刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： “我们去吃素吧!”是近年来流行的话语.事实上,从古代开始,古人就有斋戒沐浴,跪拜上苍的传统.虽然这种吃素行为带着浓浓的宗教色彩,不过到了现代社会,素食已然成为了一种健康的饮食潮流. 在广州...
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14. 鱼露 潮汕美食的灵魂刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 牛肉粉、牛丸汤、烙蚝仔、炒芥蓝这些广为人知的潮汕美食都少不了一味调味酱汁,那就是潮汕、梅县、福建以及东南亚华人都喜欢的鱼露. 鱼露,色泽橙黄,或棕红,味鲜美,略咸,润泽透亮,在菜肴将熟时,...
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15. 黄豆芽 乾隆的“如意菜”刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 豆芽的功效与作用:明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植.”那豆芽具体都有什么功效呢? 说起豆芽还真的有一段史趣.乾隆皇帝在江南察访民情时,曾在一户...
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16. 吃黑豆补铁千万别去皮刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 人体内有个“铁管家” 去年,王福俤课题组对2000多位中老年妇女进行的一项研究发现,贫血一族和正常人群相比,携带了一种“贫血基因”,“这类基因对铁调素(Hepcidin)的抑制能力较差,因...
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17. 巧克力加红酒能够抵抗糖尿病?刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 据报道,巧克力加红酒有助于避免糖尿病,因为两者含有的高含量抗氧化剂能够调节血糖水平.研究指出,红酒、巧克力和草莓能够抵抗糖尿病.这项研究第一次发现了浆果中的高含量类黄酮可以调节血糖,避免2型...
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18. 戒烟戒酒减糖 患癌机率减半刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 2月4日是“世界癌症日”,据报道,世界卫生组织(WHO)此前发布研究报告,警告未来将出现癌症病例大爆发的情况,呼吁民众调整生活方式,必须考虑限制酒精和糖分的摄入,以及戒烟.报告说,中国的癌症...
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19. 回锅海鲜放姜蒜 剩肉剩菜加点醋刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 食品最好当天吃完,剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质.因为许多病菌在低温下照样繁殖,例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃ ～6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”. 原则:剩荤不剩素 凉菜都别留 ...
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20. 生姜红糖水有个小秘密刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 生姜可以治感冒,你知道其中的技巧在哪里吗? 寒冷的冬季,很容易伤风感冒,很多人会自制一碗热腾腾的生姜红糖水,来发汗驱寒,减轻感冒症状.但是,你知道吗?制作生姜红糖水时,如果生姜没有去皮,不...
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21. 平底锅做菜最“省油”刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： “少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准.中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25～30克、盐为6克,可即使用了限油壶、限盐勺,平时一不留神也可能超标.其实,掌握几个小诀窍,就能改变这一状...
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22. 煲鸡汤 试试用淘米水浸鸡刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易,掌握几个窍门就好: 鲜鸡冰冻:如果买回来的是鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸.由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌...
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23. 空腹莫吃糖刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 牛奶、豆浆 这两种食物中含有大量的蛋白质,空腹饮用,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用.正确的饮用方法是与点心、面饼等含碳水化合物的食品同食,或餐后两小时再喝,或睡前喝均...
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24. 刺身不是下酒菜刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 腊肠咸肉 一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,却暗藏健康隐患.熏腊腌制的食品含亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险. 烤肉烤串 一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾,...
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25. 缓解痛经 吃素!刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 女性痛经是令人很烦恼的事情,任何一个人都不愿经历这样的事情,每当痛经来临,轻则下腹疼痛,重则需卧床休养.该如何缓解呢? 根据研究发现:吃素可以有效缓解经期疼痛.即便我们不吃全素,每天补充些...
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26. 让孩子自己吃饭不易发胖?刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 日常生活中,我们不难见到父母捧着饭菜追在孩子身后,待他们玩累后吃上一口.不过,最近的一项新研究表明,自己盛饭和夹菜的小孩不仅能更快地认识饭菜的名称,还不容易超重. 这一结果是美国儿童保育科...
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刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 据英国媒体报道,由大超市连锁运营管理的便利超市近日涉及政府有关营养的责任处理问题,研究称,超市在收银台附近摆放大量的对儿童健康不利的食品,诸如甜食、小吃等. 英国谢菲尔德大学的研究者探访了...
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28. 宝宝能否喝鲜榨果汁?刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 果汁在宝宝圈中真可谓享有盛名,也许五成的宝宝不爱吃蔬菜,却有八成的宝宝喜欢喝果汁.但是,日常生活中,妈妈对于选择果汁有误解,导致宝宝越喝果汁身体越差.现整理出3种错误方式,各位妈咪要注意了呀...
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29. 耳朵不灵 多吃点什么?刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 椐有关医学资料统计,65岁以上老人有75％患有不同程度的耳鸣、耳聋症.如果患有某些慢性病,如糖尿病、高血压病和心血管系统疾病的人,这种比例就更高.所以,在即将步入老年行列时,不妨采取一些相应...
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刊名： 食经发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 讲起新疆南达集团的音苏提牛奶,眼前这个来自粤东的男子神采飞扬.天南地北的空间距离,并没有拉远他和新疆牛奶,相反的,一种缘于对优质产品的珍爱之情时常流露于他的眉眼间.他就是音苏提牛奶的代理商郑...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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