区域环境对烤烟烟叶香韵的影响

• 作者: 乔学义 刘强 张映 王兵 申玉军 罗登山 董顺德 赵瑞峰 马宇平
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烤烟 香韵 区域环境 感官评价
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS452
• 字数: 3569字
• 语种: 中文

摘要

为明确区域环境对烤烟烟叶香气影响，分别在昆明、厦门、哈尔滨、兰州等4个区域环境差异较大的城市，对8个典型的浓香型、清香型和中间香型烤烟烟叶香韵种类及强度进行了感官评价与分析。结果表明，在4个不同的区域环境条件下，同一产地烤烟烟叶的主体香韵种类相对一致，香韵强度无显著差异，烟叶香气风格整体呈现出较好稳定性，但一些个性香韵种类及强度在不同区域存在明显差异，波动较大。