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浅谈三种致癌物质对食品的污染与防治措施
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摘要：
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食品中主要致癌物质概述
食品
致癌物质
强致癌物质——N-亚硝基类化合物
N-亚硝基类化合物
N-亚硝胺
N-亚硝酰胺
致癌
槟榔致癌物质与口腔癌
槟榔
口腔癌
槟榔碱
鞣质
槟榔特异性亚硝胺
活性氧
乳酸菌抗诱变致癌物质研究
苯酚
对甲酚
吲哚
毒素
乳酸菌
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期刊影响力
现代农业
主办单位：
内蒙古自治区农牧业科学院
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-0708
CN：
15-1098/Z
开本：
大16开
出版地：
呼和浩特市乌兰察布东街70号农牧业厅办公楼
邮发代号：
16-38
创刊时间：
1975
语种：
chi
出版文献量（篇）
17395
总下载数（次）
14
总被引数（次）
15634
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