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在油炸淀粉类食品中新发现的致癌物质-丙烯酰胺
在油炸淀粉类食品中新发现的致癌物质-丙烯酰胺
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摘要：
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油炸食品中丙烯酰胺的形成及减少措施
油炸食品
丙烯酰胺
形成
减少措施
油炸食品中丙烯酰胺的检测方法研究
油炸食品
丙烯酰胺
高效液相色谱
气相色谱-质谱法测定油炸淀粉类食品中的丙烯酰胺
气相色谱-质谱法
丙烯酰胺
油炸淀粉类食品
离子色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺
离子色谱-紫外检测器
IonPac ICE-AS1 分析柱
丙烯酰胺
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期刊影响力
环境与职业医学
主办单位：
上海市疾病预防控制中心
中华预防医学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-3617
CN：
31-1879/R
开本：
大16开
出版地：
上海市延安西路1326号
邮发代号：
4-568
创刊时间：
1984
语种：
chi
出版文献量（篇）
4682
总下载数（次）
20
总被引数（次）
26439
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