功能性食品作用模式和主要活性成分探寻模式研究

• 作者: 余雁 蔡健
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 天然产物 中药 功能性食品 作用模式
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 54-60
• 页数: 7页
• 分类号: R284
• 语种: 中文

摘要

以传统中药为研究对象开发功能性食品,但是我们对功能性食品的作用机制知之甚少.通过HPLC/DAD/ESI-MS获取了9种已知作用模式的抗生素,尖萼耧斗菜及其4种单体的金黄色葡萄球菌的胞内代谢谱,通过主成分分析探寻中药尖萼耧斗菜的抗菌模式.得出的初步结论是:尖萼耧斗菜的作用模式可能是作用在蛋白上;对金黄色葡萄球菌而言,尖萼耧斗菜中主要抗菌成分为木兰碱.以期为功能性食品的作用机制的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡健		121	1266	20.0	31.0
2	余雁		9	7	2.0	2.0