农村家宴食品安全监督管理的对策探讨

• 作者: 刘俊华 徐汉顺 胡晓东
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 自办家宴 食品安全 监督管理 对策
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3690-3691,3695
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨农村自办家宴聚餐食品安全监督管理对策.方法 通过对农村自办家宴聚餐存在的食品安全隐患分析,提出农村自办家宴聚餐食物中毒预防的有效途径.结果 农村自办家宴聚餐普遍存在卫生设施简陋、从业人员缺乏管理、原料采购把关不严、加工过程交叉污染、超负荷运作、餐具容器不消毒等食品卫生问题.结论 农村自办家宴聚餐食品安全监管指导需要从完善制度、加强关键点控制、加强宣传教育和落实应急准备等方面深化管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐汉顺		12	34	4.0	5.0
2	胡晓东		4	13	2.0	3.0
3	刘俊华		6	54	5.0	6.0