“菜余”馇豆沫

• 作者: 王香
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 家园
• 页码范围: 76
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

馇豆沫,可能是胶东人的一款独特美食.读者若是外地人,那就不妨一学,定会获益匪浅. 馇豆沫当然是以“豆料”为主了,而且以当年新产的大黄豆为最好.旧时,是将浸泡好的大豆,上石磨打磨成专门的水豆粕来用.现今,可灵活多了,豆面、豆腐、豆腐渣、磨完豆浆残余的部分,皆可替代水豆粕.