文化是餐饮业发展的一座宝藏

• 作者: 杉水
• 来源期刊: 全球商业经典
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮文化 餐饮业发展 世界第一人 日常饮食 文化知识 精神享受 食材 美食文化 就餐环境 生活水平
• 年，卷（期）: qqsyjd_2014,（12）
• 页码范围: 68-74
• 页数: 7页
• 分类号: F719.3

摘要

【正】自2012年首届北京餐饮文化节开幕之时起,"文化兴业"的浪潮已经开始涌入餐饮行业。三年来,北京市餐饮行业协会与协会的会员企业们一直着力于挖掘与发扬餐饮文化,为餐饮市场增添了一抹靓丽的文化风情,也为消费者带来了一种特殊的精神享受。民以食为天,特别是作为世界第一人口大国的中国,饮食可以说是国民日常生活的重要一部分。另一方面,在群众追求更高的生活水平、更高的美食享受的同时,餐饮业也在随着消费者的需求而不断做出改变。此起彼伏之中,衍生出的一系列饮食与食品问题也颇令消费者吃惊,惊讶之余心中也未免对日常饮食状况感到不安。好消息是,市场的博弈以及相关政策的推行为餐饮市场的良性发展注入了一针强心剂,在倡导"厉行节约"、"健康饮食"的呼声中,消费者