有机铬营养生物学研究进展

• 作者: 唐海燕 张懿 徐红彬 肖清贵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 有机铬 营养 生物学
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 378-383
• 分类号: TQ266.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.074

摘要

三价铬是人和动物体必需的微量元素之一,对机体维持正常的生理机能有重要的作用.三价铬产品分为无机和有机两大类,与无机铬相比,有机铬的吸收率及生物活性均有明显的提高.本文对有机铬的理化特性,在动物体内的分布、吸收、运输、贮存与排泄,在人体健康与保健,动物生长,生产性能上的作用,以及有机铬的安全性等营养生物学方面的研究进行了综合阐述,并对其应用前景及发展方向提出了展望.