南宁市面制食品油条、馒头中铝含量的调查分析

• 作者: 孙琦 李必斌 陆日贵
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 面制食品 铝 含铝添加剂
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 334-335
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2014.03.028

摘要

目的 了解南宁市面制食品中铝含量情况,为政府决策、控制铝污染提供科学依据. 方法 对南宁市面制食品油条、馒头进行随机抽样,按GB/T5009.182-2003方法进行检测. 结果 2009-2012年共检测油条、馒头245份,超标186份,超标率为75.9％,其中油条136份,超标124份,超标率为91.2％,馒头109份,超标62份,超标率为56.9％,油条与馒头中铝含量超标率差异有统计学意义(x2=38.9,P＜0.01). 结论 南宁市面制食品油条、馒头中铝含量超标严重,加工过程中使用含铝添加剂是造成面制食品铝含量超标的主要原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆日贵		9	21	3.0	4.0
2	李必斌		5	41	3.0	5.0
3	孙琦		3	13	2.0	3.0