植物乳杆菌发酵转化人参皂苷的研究

• 作者: 孙亮 孙春玉 张美萍 王义 王康宇 蒋世翠 陈旸
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 关键词: 人参 发酵 植物乳杆菌 人参皂苷Rd
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 制剂与炮制
• 页码范围: 1435-1440
• 语种: 中文
• DOI: 10.4268/cjcmm20140815

摘要

目的:探索植物乳杆菌对人参的发酵工艺,将人参中的部分人参总苷转化成活性更强的人参皂苷Rd.方法:采用静止暗培养法进行微生物发酵;索氏提取法提取人参总苷;香草醛-硫酸显色,紫外-可见分光光度法测定人参总苷含量;HPLC测定供试品中人参皂苷Rd含量.结果:植物乳杆菌对人参的发酵工艺为:发酵培养基为MRS培养基、培养温度35℃、培养pH为5.0、发酵时间2d;发酵后的人参,其发酵产物中人参总苷含量提高了32％,单体人参皂苷Rd含量增加4.864 mg·g-1.结论:建立的发酵体系工艺合理,适用于大规模生产,对微生物转化人参皂苷的研究具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王义	吉林农业大学生命科学学院	100	627	13.0	18.0
2	张美萍	吉林农业大学生命科学学院	93	638	14.0	18.0
3	孙春玉	吉林农业大学生命科学学院	77	506	12.0	16.0
4	王康宇	吉林农业大学生命科学学院	30	132	8.0	11.0
5	蒋世翠	吉林农业大学生命科学学院	37	199	8.0	11.0
6	孙亮	吉林农业大学生命科学学院	6	36	2.0	6.0
7	陈旸	吉林农业大学生命科学学院	4	24	1.0	4.0