人参皂苷生物转化及固体发酵工艺研究进展

• 作者: 孙亮 孙春玉 张美萍 王义 王康宇 蒋世翠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稀有人参皂苷 生物转化 固体发酵 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 395-399
• 分类号: TS283
• 语种: 中文

摘要

研究表明,人参皂苷在体外可以转化成多种稀有皂苷,它们是在生物体内发挥药理活性的关键物质.微生物转化法及固体发酵技术是工业化生产稀有人参皂苷的基础.文中针对皂苷生物转化研究概况进行综述,探讨了固体发酵工艺条件,并对目前人参皂苷生物转化研究中存在的问题及今后的主要发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王义	吉林农业大学生命科学学院	100	627	13.0	18.0
2	张美萍	吉林农业大学生命科学学院	93	638	14.0	18.0
3	孙春玉	吉林农业大学生命科学学院	77	506	12.0	16.0
4	王康宇	吉林农业大学生命科学学院	30	132	8.0	11.0
5	蒋世翠	吉林农业大学生命科学学院	37	199	8.0	11.0
6	孙亮	吉林农业大学生命科学学院	6	36	2.0	6.0