人参果浆中人参皂苷Re的提取和生物转化

• 作者: 刘春莹 宋建国 徐龙权 赵妍 赵钰 鱼红闪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人参果浆 人参皂苷Re 人参皂苷Rg2组 人参皂苷异构体 超高效液相色谱法 超高效液相-四级杆飞行时间串联质谱
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 25-30
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 字数: 4897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.04.005

摘要

为了充分利用人参资源,本文以加工厂废弃的人参果浆为原料,分析人参果浆中的皂苷含量和组成,并从中提取人参皂苷Re,以人参皂苷Re为底物,采用人参自身酶为催化剂,生物转化得到人参皂苷Rg2组.结果表明,人参加工厂废弃果浆的干品中,皂苷含量为6.21% (W/W),其中人参皂苷Re的含量为55.1% (W/W).从果浆的干品中提取纯化得到了人参皂苷Re,得率为2.4% (W/W).人参皂苷Re生物转化制备得到人参皂苷Rg2组,得率为65% (W/W).经高效液相色谱(HPLC)及超高效液相-四级杆飞行时间串联质谱( UPLC-Q-TOF-MS)分析得出,人参皂苷Rg2 组由20(S)-Rg2、20(R)-Rg2、Rg4和Rg6组成,本论文为人参加工厂废弃果浆的综合利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物工程学院	120	604	13.0	17.0
2	徐龙权	大连工业大学生物工程学院	38	122	6.0	10.0
3	宋建国	大连工业大学生物工程学院	15	52	5.0	7.0
4	刘春莹	大连大学生命科学与技术学院	12	9	2.0	2.0
5	赵钰	大连工业大学生物工程学院	2	2	1.0	1.0
6	赵妍	大连工业大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0