抗性淀粉长周期对糖尿病大鼠控制作用的研究

• 作者: 崔武卫 陈云超 黄赣辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗性淀粉 糖尿病 长周期 GLP-1 短链脂肪酸
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 374-378,382
• 分类号: TS239
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.074

摘要

探讨了不同种类抗性淀粉对糖尿病大鼠长周期生理指标的影响,并对更换抗性淀粉种类的大鼠组间进行比较.选取玉米、绿豆和葛根三种抗性淀粉,添加至饲料中饲喂糖尿病大鼠19周,观测血糖、糖化血红蛋白、肝糖原、GLP-1及肠道内容物短链脂肪酸等指标.结果显示抗性淀粉组血糖水平较糖尿病大鼠组显著降低(p＜0.01).14周后玉米抗性淀粉组下降23.5％,绿豆抗性淀粉组下降28.5％;19周后比较组间差异,玉米抗性淀粉组间具有显著差异,绿豆抗性淀粉组间差异不显著,且两组都维持较平稳的血糖水平.玉米抗性淀粉组间糖耐量AUC、糖化血红蛋白水平、肝糖原含量差异显著(p＜0.05),绿豆抗性淀粉组间差异不显著(p＞0.05).玉米抗性淀粉、绿豆抗性淀粉组间在19周的GLP-1含量均具有显著性差异(p＜0.01),且更换抗性淀粉后含量均高于原抗性淀粉组.比较三种抗性淀粉在大肠内短链脂肪酸的量发现,玉米抗性淀粉组间丙酸含量差异显著(p＜0.01),两组组间丁酸含量均具有显著性差异(p＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄赣辉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	39	298	8.0	16.0
2	陈云超	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	17	2.0	2.0
3	崔武卫	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	64	2.0	2.0