包头市高校餐饮从业者营养知识、饮食行为在营养教育前后的变化

• 作者: 吕永亭 赵慧峰
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮人员 营养知识 饮食行为 营养教育
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 医学教育
• 页码范围: 263
• 页数: 1页
• 分类号: R-1
• 字数: 2540字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解包头市高校餐饮从业人员营养知识与饮食行为现状,力求探寻对该人群行之有效的营养教育途径和方法.方法:采用整群随机抽取的方法,选取包头市一所高校餐厅从业人员,以集体培训、发放宣传材料等方式对其进行为期1个月的营养教育干预,并利用问卷调查,比较营养教育前后营养知识及饮食行为的变化.结果:营养教育干预前后,营养知识得分、饮食行为得分差异有统计学意义(P＜0.014).结论:通过营养教育可提高校餐厅从业人员的营养知识水平,并使其不良饮食行为得到一定的转变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕永亭		3	4	1.0	2.0
2	赵慧峰		1	1	1.0	1.0