粮食中镉含量分析方法的研究进展

• 作者: 延秀银
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 粮食 镉含量 分析方法 原子吸收分光光度法
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 302-304
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+2
• 语种: 中文

摘要

随着社会发展,食品安全已成为人们关注的焦点,而重金属污染是影响食品安全的重要因素之一.多数重金属在体内有蓄积性,半衰期较长,存在致畸、致癌、致突变的潜在危险.镉是最常见的污染粮食和食品的重金属元素,可通过环境污染、生物浓缩和含镉化肥的使用而导致污染.镉进入体内可损害血管,致使组织缺血而引起多系统损伤,还可干扰铜、钴、锌等微量元素的代谢,并能抑制血红蛋白的合成,也能抑制肺泡巨噬细胞的氧化磷酰化代谢过程从而引起肺、肾和肝损害[1].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	延秀银		1	0	0.0	0.0