中医药院校《食品工艺学》课程教学体会

• 作者: 曹冠华 贺森 赵声兰 赵荣华 顾雯 马雅鸽
• 来源期刊: 中国民族民间医药
• 学科: 医学
• 关键词: 食品工艺学 中医药院校 教学改革 教学体会
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 医疗论坛
• 页码范围: 87-87,88
• 页数: 2页
• 分类号: R2-4
• 字数: 2696字
• 语种: 中文

摘要

《食品工艺学》是食品科学与工程、食品质量与安全专业最为重要的主干课程之一，其面之广，其点之多，可谓是本学科的基石。笔者立足中医药院校，结合自身授课体会，从突出中医特色、创新教学模式、提高课堂效率、改革实验与实践等方面，初步探讨《食品工艺学》的教学改革方向和内容，以期为开设具有中医药特色的《食品工艺学》课程提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵声兰	云南中医学院中药学院功能食品教研室	120	1107	17.0	26.0
2	赵荣华	云南中医学院中药学院功能食品教研室	80	718	15.0	24.0
3	马雅鸽	云南中医学院中药学院功能食品教研室	20	18	3.0	3.0
4	曹冠华	云南中医学院中药学院功能食品教研室	28	141	6.0	11.0
5	贺森	云南中医学院中药学院功能食品教研室	21	42	3.0	6.0
6	顾雯	云南中医学院中药学院功能食品教研室	18	47	5.0	6.0