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炊烟背后有凶险 据南华大学公共卫生学院职业病防治所副所长、劳动卫生主任医师、硕士生导师谢红卫教授介绍,目前我国普通居民家庭厨房,每家每天排放油烟量约为800立方米,废油含量大约在5毫克/立方米.“食用油和食物在高温条件下易发生化学反应,这些反应的产生物主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯、内酯、杂环化合物、芳香族化合物等等.科学实验已经证实,这些化合物对人体健康都有较大危害.”谢红卫教授介绍说,比如每天闻到油烟的人比没闻到油烟的人更易患上心脑血管疾病,长期接触油烟的40~60岁女性患有肺癌、乳腺癌的危险可同比增加2~3倍.同时,当油烟侵入呼吸道,油烟中的主要成分丙烯醛还可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸系统疾病.而且,油烟对女性皮肤的伤害也很大,当油烟颗粒附着在女性皮肤上时,就会造成毛孔阻塞,加速女性皮肤组织老化,导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多,并会最终转变为色斑.
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文献信息
篇名 长期接触油烟与肺癌有正相关家庭厨房油烟比室外雾霾更凶险
来源期刊 自我保健 学科
关键词
年,卷(期) 2014,(11) 所属期刊栏目 身体护养
研究方向 页码范围 66-67
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
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自我保健
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