卵黄抗体/壳聚糖微囊的制备与体外释放性能的研究

• 作者: 宋宏新 杜枘宣 薛海燕 韩芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: IgY 星点设计-效应面法优化 壳聚糖 离子交联法
• 年，卷（期）: 2014,（19）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 57-61
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.003

摘要

研究卵黄抗体/壳聚糖缓释微囊的制备工艺.以壳聚糖为壁材,三聚磷酸钠为交联剂,采用离子交联法制备卵黄抗体(IgY)壳聚糖微囊,应用星点实验设计,以微囊对IgY的包封率和载药量为指标对壳聚糖溶液的质量浓度,壳聚糖与三聚磷酸钠质量比和IgY的初始浓度三个因素进行模型拟合,效应面分析,获得制备IgY-壳聚糖微囊的最佳工艺:壳聚糖溶液的质量浓度0.23g/100mL,壳聚糖与三聚磷酸钠质量比4∶1,IgY的质量浓度2.46mg/mL,以该条件制备的IgY-壳聚糖微囊的包封率(93.26％)和载药量(25.64％)高,与理论预测值的误差较小.IgY/壳聚糖微囊经粒度分析测得平均粒径为2.16μm,Zeta电位为26.20mV,分散度较好,体外有一定缓释作用,时间为6h,微囊化对IgY活性具有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋宏新	陕西科技大学生命科学与工程学院	97	885	17.0	22.0
2	薛海燕	陕西科技大学生命科学与工程学院	49	237	9.0	13.0
3	杜枘宣	陕西科技大学生命科学与工程学院	4	4	1.0	2.0
4	韩芳		1	1	1.0	1.0