茶多糖的提取与分离纯化技术研究新进展

• 作者: 任小盈 周斌星 李静 杨超 马存强
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多糖 提取 分离纯化 分子组成
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7993-7995,7999
• 页数: 4页
• 分类号: S571
• 字数: 5855字
• 语种: 中文

摘要

茶多糖是一类相对分子质量较大的,具有一定活性的水溶性复合杂多糖.根据对茶多糖的紫外、红外及气相色谱的分析,茶多糖由糖类、果胶及蛋白质等物质组成.为了更清晰地了解茶多糖的研究现状并对茶多糖进一步开发和研究,主要对近年来茶多糖的提取方法、分离纯化和分子组成等方面进行了综述,并对研究中存在的问题进行了分析,对其开发前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周斌星	云南农业大学普洱茶学院	34	318	11.0	16.0
3	杨超	云南农业大学普洱茶学院	16	73	5.0	7.0
4	马存强	云南农业大学普洱茶学院	16	62	5.0	7.0
5	李静	云南农业大学普洱茶学院	15	53	5.0	7.0
6	任小盈	云南农业大学普洱茶学院	8	35	3.0	5.0