猴头菌多糖热水浸提工艺研究

• 作者: 刘涛 秦培鹏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猴头菌 菌丝体多糖 热水浸提
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 4784-4786
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 字数: 2686字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化热水浸提猴头菌多糖的工艺参数.[方法]采用热水浸提法对猴头菌中的多糖进行提取,对影响浸提效果的浸提温度、浸提时间、料液比、浸提次数等因素进行了研究.[结果]试验表明,猴头菌多糖提取的最佳工艺参数为:料液比1:15 g/ml,浸提温度80℃,浸提时间2h,浸提次数2次,乙醇沉淀多糖的终浓度为75％,此条件下猴头菌多糖的提取率可达8.87％.[结论]研究可为猴头菌及其他菌类热水浸提多糖提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘涛		19	92	4.0	9.0
2	秦培鹏		14	50	4.0	7.0