浅议当今中国餐饮业所面临的问题

• 作者: 胡华
• 来源期刊: 华章
• 关键词: 中国餐饮业 面临的问题
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 『经济?管理学研究』
• 页码范围: 75-75
• 页数: 1页
• 字数: 2003字
• 语种: 中文

摘要

餐饮企业的经营管理相对于其它单个项目品种大批量生产的工业企业来讲有着更加丰富的内涵。与工业企业经营管理不同的是：从营销角度上讲，餐饮企业单一项目品种很少能够工业化生产，所以无法进行整体规模的营销；传统意义上的市场营销学理论很难涵盖餐饮企业的营销活动。从管理学意义上讲：餐饮企业由于经营品种多，生产规模小，采用手工操作，原材料种类多且价格不易控制。因此，餐饮企业对其企业管理提出了更高的要求。而在我国餐饮企业中面临的问题也是日益突显。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡华	郑州旅游职业学院酒店管理系	32	45	3.0	6.0