蓝果忍冬果实中主要糖酸组分的高效液相色谱法测定

• 作者: 张强 秦栋 赵毅 辛秀兰 陈亮 霍俊伟
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝果忍冬 高效液相色谱法 糖 有机酸
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 937-942
• 分类号: S663.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20151102.027

摘要

为了更好的分析蓝果忍冬的食用价值,为高效利用优异种质资源提供理论依据,采用高效液相色谱法,对42个蓝果忍冬资源的果实中主要糖酸组分及其含量进行了测定.结果表明,供试的42个蓝果忍冬资源果实中主要可溶性糖为葡萄糖,含量在1222～5582.6mg/100g,平均值为3412.5mg/100g,果糖含量为792.5～3324.7mg/100g,平均值为2121.1mg/100g,还有少量的山梨醇,2种主要的可溶性糖,果糖和葡萄糖比为1∶1.61;柠檬酸含量最高,占总酸含量的62.2％,含量每100g在1029.8～3215.6mg之间,平均值为1959.6mg/100g,苹果酸次之,含量为434.3～1616.6mg/100g,平均值为828mg/100g,苹果酸占总酸26.2％,其他有机酸含量较低.蓝果忍冬品种间可溶性糖、有机酸含量的变异系数差异较大,为26.11％～106％,其中柠檬酸变异系数最小,草酸最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛秀兰	北京电子科技职业学院生物工程学院	98	1201	20.0	28.0
2	陈亮	北京电子科技职业学院生物工程学院	38	291	10.0	15.0
3	霍俊伟	东北农业大学园艺学院	54	826	17.0	27.0
4	张强	北京电子科技职业学院生物工程学院	28	39	3.0	5.0
5	秦栋	东北农业大学园艺学院	17	103	6.0	10.0
6	赵毅	东北农业大学园艺学院	3	10	1.0	3.0