胡柚果实的营养与功能性组分研究进展

• 作者: 刘春荣 王登亮 郑雪良
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 胡柚果实 营养 功能组分 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 253-257,260
• 页数: 6页
• 分类号: S666
• 字数: 5694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20150234

摘要

胡柚果实富含营养和多种生物活性组分,具有重要的保健药用功能,深加工和综合开发前景广阔.综述有关胡柚果实营养组分与类黄酮、芳香化合物、类柠檬苦素、膳食纤维、类胡萝卜素等功能性组分及其生理活性、药用及加工保健食品实践等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王登亮		11	12	2.0	3.0
2	刘春荣		16	19	3.0	3.0
3	郑雪良		11	13	2.0	3.0