微生物合成γ-聚谷氨酸的相关基因、合成机理及发酵的研究进展

• 作者: 严涛 郗洪生
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: γ-PGA 基因 机理 发酵
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 25-34
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2015.04.004

摘要

γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是一种天然的氨基酸聚合物，由于其水溶性好、可生物降解、食用，以及对人类、动物和环境无毒等特点，因此，在环境、医药、食品和化妆品、饲料添加剂等领域有广泛的应用前景。主要是对微生物合成γ-PGA所采用的菌株、相关基因、合成机理及发酵方面进行综述。